Tähän on hyvin yksinkertainen kikka, jonka avulla joka ruokaan saadaan tarpeeksi kasviksia. Pidä lautasmalli mielessä jo siinä vaiheessa, kun pilkot ja valmistelet aterian raaka-aineita. Kun suhteutat kasvisten määrän sopivaksi jo tässä vaiheessa, niin sama suhdehan siirtyy myös ruokalautasellesi!
Kuvassa on esimerkkinä naudanlihalla höystetyn kasviswokin ainekset, jotka toteuttavat lautasmallia. Kasviksia on tuplamäärä suhteessa lihaan ja hiilihydraattipitoista lisuketta on lihan kanssa vastaava määrä.
Sama tekniikka on sovellettavissa myös vaikkapa jauhelihakastikkeeseen. Kastikkeeseen tulee 400g jauhelihaa ja yhteensä 800g kasviksia: sipulia, raastettua porkkanaa, paprikaa sekä tomaatteja/tomaattimurskaa. Lupaan, että kastikkeesta tulee myös entistä maukkaampi, kun kasvikset antavat lisää makua kastikkeeseen. Tämä on myös helppo tapa tuoda lisää kasviksia lasten ruokavalioon. Raastinrauta siis hyötykäyttöön ja lisää raastettuja kasviksia ruokaan kuin ruokaan.
Keitoissa malli toteutuu myös hyvällä valmistelulla: 1/4 osa lihaa/kalaa/proteiinia, 1/4 perunaa, 2/4 kasviksia/juureksia.
Ja sitten vain nauttimaan ruoan laitosta ja herkuttelusta hyvällä omalla tunnolla!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti