Koska näkkileipä on herkku terveellisemmästä päästä, niin kannattaa käydä tuumasta toimeen. Valmistaminen on sangen helppoa, sen kun sekoittelee ainesosat. Tämä gluteeniton kielenviejä taipuu myös napostelulastuksi sipsien sijasta. Näkkäriä rouskuttaessa tulee myös nauttineeksi siemeniä, joita yleisesti ottaen on monen ruokavaliossa turhan niukalti.
Itse pidän näkkäristä sellaisenaan, ilman levitteitä. Mielestäni parasta pieninä paloina, makua ajatuksella mutustellen.
 |
| Siemennäkkileipää a` la Tiina |
Maukas siemennäkkileipä (gluteeniton, Tasolta 3 alkaen)
2 dl maissijauhoja (Risenta)
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1/2 dl rypsiöljyä
2 dl kiehuvaa vettä
1 rkl hienonnettuja fenkolinsiemeniä
sormisuolaa
1) Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.
2) Sekoita taikina-ainekset sekaisin kulhossa
3) Kumoa taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille
4) Laita leivinpaperi myös taikinan päälle ja kaulitse sen avulla taikina ohueksi levyksi
5) Irroita päälimmäinen paperi ja koristele pinta sormisuolalla tai siemenillä
6) Paista uunin keskiosassa noin 45 min tai kunnes pinta on saanut rusehtavan värin.
Vahdi etteivät reunat pääse palamaan.
7) Anna näkkärin jäähtyä hetki ja murra se pieniksi annospaloiksi.
