Kevyen heppoiset kesäkurpitsat

Tässäpä tuulahdus kesää kurpitsan muodossa alkutalvea uhmaamaan. Täytetyt kesäkurpitsat on helppo, nopea ja kevyt arkiruoka. Kesäkurpitsan maku on hyvin mieto, joten varioimalla täytteitä tulee luoneeksi aina jotain uutta.

Syksyn parhaita puolia on mielestäni riistaruuat. Tällä kertaa käytin kurpitsan seurana hirven jauhelihaa, joka tumman makunsa avulla antaa mukavasti makua. Hirvenlihan makupariksi sopii hyvin kaprikset.

Kevyen heppoiset kesäkurpitsat (Tasolta 1 Plus alkaen)

1 kesäkurpitsa (100 g / 16 kcal)
jauhelihaa, esim. vähärasvaista naudan jauhelihaa tai hirven jauhelihaa (100 g / 160 kcal)
fetajuustoa (3 % Arla Apetina)
paprikaa
1 kynsi valkosipulia

öljyä

Nosta jauheliha lämpenemään pöydälle.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Huuhtele ja halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa. Koverra kurpisan puolikkaat lusikan avulla, jotta täytettä mahtuu reilummin. Ripottele koverrettujen kurpitsaveneiden päälle hieman suolaa ja jätä ne itkettymään.

Ruskista pöydällä lämmennyt jauheliha kuumalla pannulla. Lisää loppuvaiheessa kuorittu ja pilkottu valkosipulin kynsi

Kuivaa kesäkurpitsojen leikkuupinalle noussut vesi talouspaperilla. Valuta kurpitsojen päälle tilkka öljyä ja voitele kurpitsat pullasudin avulla.

Täytä kesäkurpitsat kukkuralle jauhelihalla ja pilkotulla paprikalla. Murenna päälle vielä hieman fetajuustoa.

Paista kesäkurpitsoja uunin keskitasossa noin 20-30 minuuttia.

Kata kauniisti ja nautiskele kevyesti.

Muita kevyitä arkiruokia:

Paahdettu kurpitsakeitto
Paahdetut kasvikset
Muhevat mustapapupihvit
Kevyet tonnikalapihvit

Kevyt kukkakaalimuusi

Kaipailin kovasti myös lapsille maistuvaa vaihtoehtoa perunamuusille. Muusin etu on mielestäni siinä, ettei annos kaipaa enää kastiketta seurakseen. Näin annoksesta tulee ikään kuin entistä kevyempi.

Testailin kukkakaalimuusia vastapyydetyn siian sekä salaatin kera ja ilkeän kehua. Ruoka maittoi myös muksuille, joten ansaitkoon annos sillä verukkeella kymmenen lisäpistettä. Papukaijamerkin se ansaitsee edullisuutensa vuoksi. Kukkakaalimuusi pääsee siis ehdottomasti mukaan arkiruokien listalle.

Kukkakaalimuusi on lisäksi munaton, gluteeniton, vähähiilihydraattinen ja sokeriton kasvisruoka. Halutessaan siitä voi tehdä myös maidottoman.

Camppaajille vinkiksi, että annos sopii jo Tasolta 1 Plus alkaen.

Kevyt kukkakaalimuusi (2 annosta, 50 kcal/annos)

1 pss pakastekukkakaalta (450 g)
ripaus suolaa

sipulijauhetta

juustoraastetta/maitoa

Lisää jäiset kukkakaalit kiehuvaan veteen ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Keitä kukkakaaleja kannen alla pehmeäksi, noin 5-8 minuuttia. Valuta keitinvesi pois ja soseuta kukkakaalit sauvasekoittimella. Lisää muusiin mausteita makua maistellen. Muusin rakennetta voit muokata lisäämällä hieman vähärasvaista juustoraastetta, mikäli muusi on liian löysää. Turhan paksun muusin saa pehmenemään maidon avulla.

Muusiterveisin
Sini

Psst. Mikäli kalastusreissun saalis jäi laihan hivakaksi, niin testaapa muusin kaverina mustapapu- tai tonnikalapihvejä.

Muhevat mustapapupihvit
Kevyet tonnikalapihvit

Jälkiruokana maistuisi
Banaaniletut

Nimestään huolimatta kevyet tonnikalapihvit

Kevyet tonnikalapihvit (4 pihviä, noin 75 kcal/pihvi, Tasolta 1 Plus alkaen)


1 prk laadukasta tonnikalaa vedessä
1 tl öljyä
0,5 dl juustoraastetta (Polar 5%, Valio) tai raejuustoa
1 muna
sitruunapippuria

sitruunan mehua

Valuta tonnikala hyvin. Sekoita ainesosat sekaisin kulhossa ja muotoile vedellä kostutetuin käsin pihvejä. Paista pannulla tilkassa öljyä noin kaksi minuuttia puoleltaan. Käännä pihvi paistolastan avulla rivakalla liikkeellä, jotta pihvi pysyy koossa.

Tarjoile vihersalaatin tai kasvisten kera. Viimeistele annos puristamalla sitruunan mehua pihvien päälle ja salaatinkastikkeeksi. Salaatin makua voit voimistaa lisäämällä hieman pippuria ja sormisuolaa annoksen päälle.

Tonnikalapihvien kaverina maistuvat myös paahdetut kasvikset:

Paahdetut kasvikset

Psst. MSC-sertifikaatilla merkintä tonnikalapurkin kyljessä kertoo, että tonnikalan kalastus on tehty kestävän kehityksen mukaisesti.